Pizza ze szpinakiem i serem pleśniowym

Lubicie szpinak? Ja uwielbiam... Chociaż jeszcze do niedawna szpinak nie gościł w ogóle w moim domu. Aż do pewnej wizyty u ciotki, która zaserwowała mi zapiekankę z makaronu, sera i szpinaku. Palce lizać! Od tamtej pory szpinak zajadam w różnej postaci kilka razy w miesiącu. Dziś zapraszam Was na pyszną pizzę na dość grubym spodzie, całkiem zieloną, z pysznym serem pleśniowym. Taką trochę "polską" pizzę :)

Składniki na ciasto:
(ja zrobiłam z połowy porcji!)

•  3/4 kg mąki typ 550
• szczypta soli
• płaska łyżka cukru
• 1 jajko
• 50g drożdży
• pół szklanki ciepłej wody
• 3/4 szklanki ciepłego mleka

Z podanych składników wyrabiamy ciasto, odstawiamy w ciepłe miejsce na pół godziny i przykrywamy ściereczką. Gdy wyrośnie dodajemy 6-7 łyżek oliwy i trochę jeszcze wyrabiamy.

Szpinak:

• ok. 2 łyżki kaszki kukurydzianej
• 1 opakowanie mrożonego szpinaku (450g)
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz

W rondelku rozgrzewamy masło, dodajemy szpinak i gotujemy, aż odparuje nadmiar wody. W między czasie dodajemy również kaszkę kukurydzianą, która zagęści nam szpinak. Czosnek siekamy i dodajemy do naszego szpinaku. Doprawiamy do smaku.

Sos do pizzy:

• koncentrat pomidory
• 4 łyżki gotowego sosu "włoskiego"
• czosnek
• bazylia
• sól, pieprz

Czosnek drobno siekamy i wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Dodatkowo opakowanie serka pleśniowego oraz ok 15 dag sera żółtego i listki świeżej bazylii.

Gdy ciasto wyrośnie wylepiamy nim blachę. Na ciasto nakładamy sos pomidorowo - czosnkowy, na to tarkujemy żółty ser. Na pizzę wykładamy przygotowany szpinak, a następnie pokrojony w plastry ser pleśniowy, można udekorować świeżą bazylią. Pieczemy ok. 20-30 minut w temp.170-180 stopni w zależności od piekarnika. Smacznego!

A taka jest moja jesień...