Francuska zupa cebulowa zapiekana pod ciastem francuskim

Jest pyszna! Warto dodać sporą ilość pieprzu, który rewelacyjnie przełamie słodkawy smak karmelizowanej cebuli. Idealna dla początkujących kucharzy, ponieważ wykonanie jest bardzo proste. Zapraszam więc dzisiaj na zupę cebulową...

Składniki:

• 1 l buliony warzywnego lub drobiowego
• 1 kg cebuli
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki cukru
• sól, pieprz
• żółty ser
• opakowanie ciasta francuskiego

 Cebulę bardzo drobno kroimy (ja użyłam do tego malaksera). Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, następnie dodajemy masło oraz wrzucamy pokrojoną cebulę. Podsmażamy na niewielkim ogniu często mieszając, aż cebula stanie się złocista. Dodajemy sól, cukier oraz sporą ilość pieprzu i mieszamy wszystko dokładnie. Następnie ostrożnie wylewamy odrobinę podgrzanego bulionu na patelnię. Mieszamy, aż składniki się połączą po czym dodajemy je do reszty bulionu. Doprowadzamy zupę do wrzenia, a następnie gotujemy na wolnym ogniu ok. 10 minut. Zupę studzimy. Z ciasta francuskiego wycinamy kółka większe od średnicy miseczek (żaroodporne!), w której zamierzamy podać zupę. Chłodną zupę przelewamy do miseczek, dodajemy starty na tarce ser, a całość przykrywamy szczelnie ciastem francuskim:

Ciasto powinno dobrze zakrywać miseczki, aby nie wpadło do zupy w trakcie zapiekania. Tak przygotowane miseczki wkładamy do piekarnika ustawionego na 200 stopni i zapiekamy ok. 15 minut, aż ciasto się zarumieni. Smacznego!

 

Zjecie ze mną pyszne i zdrowe śniadanie?

Zima to czas, w którym jesteśmy rozdrażnieni, zmęczeni, senni... Łapiemy infekcje, tracimy zapał do wszystkiego i najchętniej nie wychodzilibyśmy na dwór. Dlatego warto zjeść rano porządne śniadanie, bogate w składniki, które dodadzą nam energii. 

 Łosoś

Łosoś jest źródłem białka, które jest jak wiemy składnikiem budulcowym naszego organizmu. Ryby należy spożywać ze względu na kwasy tłuszczowe omega-3. Wpływają istotnie na ciśnienie krwi, chronią przed zawałami serca, korzystnie wpływają na skórę i paznokcie, zwiększają produkcję serotoniny, która jest odpowiedzialna za dobry nastrój.

Żurawina

Najlepiej oczywiście spożywać ją w formie nieprzetworzonej. Jednak znacznie częściej kupujemy ją w postaci soków czy dżemów, które są zdecydowanie łatwiej dostępne. Żurawina ma przede wszystkim dobry wpływ na układ moczowy, zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych oraz obniża poziom "złego" cholesterolu.

Zielona herbata

Jest źródłem antyoksydantów. Co to oznacza? Neutralizuje działanie wolnych rodników - są to atomy bądź cząsteczki, które zawierają wolne elektrony. Powstają one na skutek działania promieni UV czy rentgenowskich. Zielona herbata zawiera również flawonoidy, które działają przeciwnowotworowo.

 

Banany

Banany chronią nasze serce. Wspomagają nasz układ nerwowy oraz poprawiają pamięć i koncentrację. Banan zawiera duże ilości cukru (uwaga diabetycy!), dlatego też jest źródłem energii po porannych ćwiczeniach.

Smacznego moi Mili!

Pierś kurczaka w zupie cebulowej i pieczone ziemniaczki

Jest to pomysł, którym podzieliła się ze mną mama, a ona z kolei dostała go od koleżanki z pracy. Pierś wychodzi soczysta, delikatna i pyszna. Obowiązkowo do tego pieczone ziemniaczki (w wersji ostrej) nadają całości charakteru. Zapraszam!

Składniki:
na 2 porcje

• 1 duża pierś z kurczaka lub 2 mniejsze
• opakowanie zupy cebulowej
• 250ml śmietany 30%
• sól, pieprz, tymianek, czosnek suszony
• żółty ser
• pół cebuli

• 3 duże ziemniaki
• oliwa z oliwek
• przyprawy: sól, pieprz biały, tymianek, rozmaryn, suszony czosnek, czerwona papryka lub inne które lubicie
• 8 pomidorków koktajlowych
• pól cebuli

Pierś: Pierś z kurczaka umyć, usunąć ewentualne błonki i tłuszcz. Doprawić odrobiną (!) soli i pieprzu. Na patelni rozgrzać oliwę. Smażyć z obu stron na dużym ogniu do zrumienia. W naczyniu żaroodpornych wysypać połowę opakowania zupy cebulowej. Wyłożyć na to podsmażoną pierś z kurczaka, Obsypać resztą zupy, suszonym czosnkiem i tymiankiem. Zalać śmietaną. Dodać cebulę pokrojoną w piórka. 

Zapiekać w piekarniku ok. 40 minut (w zależności od wielkości mięsa). W połowie pieczenia warto obrócić pierś na drugą stronę, a od koniec posypać startym żółtym serem.

Ziemniaki:   Ziemniaki dobrze myjemy - szorujemy. Kroimy w drobne cząstki. Wykładamy na blaszkę do pieczenia. Skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy przyprawami: 

pieprz, sól, czerwona ostra papryka

pieprz biały, sól, tymianek, suszony czosnek

pieprz biały, sól, tymianek, suszony czosnek, dodatkowo rozmaryn i oliwa z dodatkiem suszonych pomidorów

Pieczemy ok godziny lub nawet więcej w temperaturze 180 stopni przez pierwsze pół godziny, a następnie zwiększamy temperaturę do 200 stopni. Ok. 20 minut przed końcem pieczenia dodajemy pomidorki koktajlowe i cebulę. Smacznego!

Walczę o wiosnę czyli kolorowe śniadanie!

Marzę o przebiśniegach, krokusach i śnieżynkach... O rozkwitających magnoliach, pierwszych promieniach wiosennego słońca. O tym świeżym, lekkich zapachu powietrza. Niestety na to muszę jeszcze trochę poczekać. Dlaczego tworzę wiosnę w domu. Otaczam się kwiatami, kolorami, uśmiechem bliskich osób. I jem pyszne śniadania!

Jajecznica z pomidorkami i szczypiorkiem!

przepis na 1 porcję

• 2 jajka
• 6 pomidorków koktajlowych
• odrobina masła (u mnie oliwa z dodatkiem suszonych pomidorów)
• sól, pieprz
• odrobina szczypiorki

Na rozgrzaną patelnię dodajemy łyżeczkę masła (lub oliwy). Pomidorki kroimy w cząstki, wrzucamy na patelnię. Chwilę smażymy po czym wbijamy 2 jajka. Dodajemy sól i pieprz. Całość mieszamy i smażymy do uzyskania odpowiedniej konsystencji ;). Wykładamy na talerz i posypujemy szczypiorkiem. 

Proste? A jakie smaczne!