Szukaj na tym blogu

środa, 4 grudnia 2013

Kokosanki

Uwielbiam! Najlepsze są jeszcze ciepłe, pachnące kokosem, wystarczająco słodkie. Idealne do niedzielnej kawy, sobotniej herbaty, piątkowego kakao ;). Nie wiem czy tu potrzebna jest jeszcze jakakolwiek rekomendacja. Robi się je dość szybko i prosto. Przepis dostałam od znajomej. Polecam!




Kokosanki
  • 50 g masła,
  • 200 g wiórków kokosowych,
  • 3/4 szkl. cukru,
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanek,
  • 2 białka.
 Masło rozpuścić w rondelku na małym ogniu. Następnie dosypać cukier i ciągle mieszając rozpuścić go. Dodać wiórki kokosowe, wymieszać i odstawić do ostygnięcia. Gdy masa nam ostygnie ubić białka na sztywną pianę. Dodać przesianą mąkę ziemniaczaną. Dodać białka do masy kokosowej i całość delikatnie wymieszać. Formować niedużej wielkości kulki i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec ok. 15-20 min. Smacznego!


niedziela, 1 grudnia 2013

Pyszne świąteczne ciasteczka

Do świąt zostały już tylko 4 tygodnie. Witryny sklepowe coraz częściej wypełniają się kolorowymi światełkami, bombkami, gwiazdkami, ubranymi choinkami. Ja powoli kompletuję prezenty. Chcę by by były one wyjątkowe, prosto od serca. Polecam Wam sklep internetowy: After Work, gdzie znajdziecie piękną, niepowtarzalną, ręcznie robioną biżuterię. Idealny prezent na nadchodzące Święta. W najbliższym czasie spodziewajcie się konkursu, który zorganizujemy wspólnie z After Work, a dziś zapraszam Was na pyszne, pełne orzechów i żurawiny ciasteczka. Idealne na jesienno - zimowe niepogody.



Ciasteczka z bakaliami
przepis na ok. 8-10 dużych ciasteczek
  • 500g mąki,
  • 250 g masła dobrej jakości (82% tłuszczu),
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • po 50 g orzechów laskowych, żurawiny, wiórków kokosowych,
  • 3/4 szkl. cukru,
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego.
 Masło utrzeć z cukrem, dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Orzechy i żurawinę pokroić (można je "posiekać" w malakserze). Dodać do ciasta wraz z wiórkami kokosowymi, dokładnie zagnieść.  Z ciasta uformować wałek i schłodzić min. 2 godziny w lodowce. Po tym czasie pokroić w plastry i ułożyć na blaszce, delikatnie spłaszczyć. Piec ok. 15-20 min. w temperaturze 180 stopni, aż się zarumienią. Smacznego!


środa, 12 czerwca 2013

Waniliowe drożdżówki z truskawkami

Czerwiec kojarzy mi się niewątpliwie z sesją... Już tak od 6 lat... ale tak naprawdę po raz pierwszy w czerwcu już nie muszę się uczyć. Skończyłam szczęśliwie studia i póki co mam potrzebę odpocząć... a potem zobaczymy co przyniesie los. Po tak długiej nieobecności wiedziałam, że muszę przygotować coś specjalnego i pysznego. Czerwiec to nie tylko miesiąc nauki dla studentów, ale przede wszystkim miesiąc pysznych truskawek. Zapraszam więc na drożdżówki z truskawkami, które są pyszne!


Składniki: na ok 16 bułeczek
  • 5 dag drożdży
  • 80 dag mąki
  • 1 szkl. mleka
  • 15 dag masła/margaryny
  • 3 łyżki cukru
  • 4 jajka
  • 1/2 łyżeczki soli 
  • pół laski wanilii lub cukier wanilinowy
Do tego odrobina migdałów w płatkach, truskawki oraz cukier, mąka i masło - na kruszonkę.


Drożdże  pokruszyć do miski, zalać odrobiną ciepłego mleka, dodać łyżkę cukru i łyżkę mąki, rozrobić wszystko, zostawić w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość. W tym czasie przesiewamy mąkę i roztapiamy masło. Mleko zagotować, dodać pół laski wanilii (ziarenka) lub cukier wanilinowy. Gdy drożdże podwoją objętość dodajemy przesianą mąkę, resztę cukru, jajka, sól i ciepłe (ale nie gorące!) mleko. Wszystkie składniki mieszamy (najlepiej drewnianą łyżką albo własną dłonią). Pod koniec dodajemy ciepłe masło i wszystko dokładnie delikatnie mieszamy. Całość zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Z ciasta formujemy bułeczki - u mnie dość duże bułki ;) - każdą spłaszczamy, wciskamy po kilka truskawek, posypujemy migdałami oraz kruszonką*. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez ok 20 minut - do zrumienienia drożdżówek. Gotowe studzimy i posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

*Przepis na kruszonkę jest bardzo prosty. Odrobina masła, cukru oraz mąki. Wszystko mieszamy między palcami. Kontrolujemy cały czas jej konsystencję dodając mąkę lub masło. To jest jedna z wielu rzeczy, którą robię "na oko". Gdy wyjdzie nam za dużo kruszonki można ją bez problemu zamrozić.


sobota, 30 marca 2013

Murzynek - Zajączek, czyli wersja wielkanocna

Czy w Waszych domach istnieje zwyczaj obdarowywania się na święta Wielkanocne? W moim domu będąc dzieckiem szukałam jajek i słodyczy schowanych w maleńkich gniazdkach wykonanych z siana. W Niemczech istnieje również taki zwyczaj, często chowa się łakocie również w ogrodzie ( w tym roku chyba trzeba by je odkopywać ze śniegu ;) ). W tym roku moja Mama wykonała takie spaniałe zajączki, którymi obdarowujemy przyjaciół.

Składniki:
  • 0,5 szkl. wody
  • 1 szklanka cukru
  • 1 kostka masła/margaryny
  • 4 łyżki kakao
Do garna wlać wodę, wsypać cukier oraz dodać margarynę. Gotować na ogniu dopóki składniki się nie rozpuszczą i nie połączą. Dodać kakao, dokładnie wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
  • 4 jajka 
  • 2 szkl. mąki
  • 2 łyżeczki proszku
  • opcjonalnie: zapach, wiśnie z kompotu

Żółtka oddzielić od białek, dodać do kakaowej masy. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać. Można dodać zapach lub wiśnie. Białka ubić na sztywną pianę. Delikatnie wmieszać do masy. Piec w temperaturze 200 stopni ok 1 godziny.

Ta porcja ciasta starczyła na 3 foremki wielkanocne w kształcie króliczka i owieczki.


Wszystkim, którzy tu zaglądają życzę, aby te święta były czasem w którym możecie usiąść z rodziną, bliskimi, przyjaciółki, odpocząć, porozmawiać. Życzę Wam ponadto dużo ciepła, dużo słońca i dużo wiosny, która tak bardzo nie chce przyjść do nas w tym roku.

                                                                                                                       Kasia



piątek, 29 marca 2013

Wielkanocny sernik z jagodami goji

Jagody goji to podobno najzdrowsze owoce świata! Zastanawiałam się, gdzie mogę je wykorzystać. Padło na sernik. I mimo, że nie lubię sernika z rodzynkami (brrr!!!) to jagody goji bardzo mi pasowały. Myślę, że ten dodatek polubią najbardziej wybredni smakosze!


Sernik z jagodami goji*

Składniki:
Ciasto:
  • 1,5 szkl. mąki
  • 0,5 szkl. cukru
  • 0,5 kostki masła
  • 2 łyżki kakao
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek mleka
Z całości zagniatamy szybko ciasto i wstawiamy do lodówki na min. 1 godzinę.

Masa serowa:
  • 1kg sera
  • 0,5 kostki masła
  • 10 jaj
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka budyniu waniliowego
  • 1,5 szkl. cukru pudru
  • cukier waniliowy 
  • 100g jagód goji

Jagody zalać wrzątkiem. Ser zmielić z masłem, dodać żółtka i stopniowo pozostałe składniki. Białka ubić na pianę i delikatnie wymieszać z masą serową. Dodać odciśnięte jagody i ponownie delikatnie wymieszać.

Na blaszkę zetrzeć połowę ciasta, wyłożyć na to masę serową, po czym zetrzeć drugą część ciasta.
Piec około 1 godziny w temperaturze 180 stopni. Smacznego!

*Oryginalny przepis pochodzi podobno z książki "Przepisy czytelników - Zima" wyd. Prószyński i spółka.


poniedziałek, 25 marca 2013

Wielkanocne jajka z rzeżuchą

Święta Wielkanocne to czas specyficzny, w którym jemy... jajka. Na tysiące sposobów! Jajka są źródłem wielu składników odżywczych. W końcu z takiego małego jajeczka powinien powstać kurczaczek. Przyjęło się, że spożywanie dużej ilości jajek powoduje wzrost cholesterolu, choć podobno ostatnie badania wykazują, że to nie prawda! Także jedzmy jajka!


Składniki na 1 porcję:
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki majonezu
  • rzeżucha
  • plasterek szynki
  • pieprz
Jajka gotujemy ma twardo i obieramy ze skorupki. Przekrawamy jajka na pół i wyciągamy żółtka. Szynkę kroimy bardzo drobno. Rzeżuchę , szynkę, żółtko i majonez umieszczamy w moździerzu i ucieramy na masę. Doprawiamy do smaku pieprzem. Napełniamy połówki jajek przygotowaną masą i dekorujemy rzeżuchą. Podajemy z ulubionym pieczywem. Smacznego!



czwartek, 7 lutego 2013

Francuska zupa cebulowa zapiekana pod ciastem francuskim

Jest pyszna! Warto dodać sporą ilość pieprzu, który rewelacyjnie przełamie słodkawy smak karmelizowanej cebuli. Idealna dla początkujących kucharzy, ponieważ wykonanie jest bardzo proste. Zapraszam więc dzisiaj na zupę cebulową...



Składniki:
  • 1 l buliony warzywnego lub drobiowego
  • 1 kg cebuli
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki cukru
  • sól, pieprz
  • żółty ser
  • opakowanie ciasta francuskiego
 Cebulę bardzo drobno kroimy (ja użyłam do tego malaksera). Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, następnie dodajemy masło oraz wrzucamy pokrojoną cebulę. Podsmażamy na niewielkim ogniu często mieszając, aż cebula stanie się złocista. Dodajemy sól, cukier oraz sporą ilość pieprzu i mieszamy wszystko dokładnie. Następnie ostrożnie wylewamy odrobinę podgrzanego bulionu na patelnię. Mieszamy, aż składniki się połączą po czym dodajemy je do reszty bulionu. Doprowadzamy zupę do wrzenia, a następnie gotujemy na wolnym ogniu ok. 10 minut. Zupę studzimy. Z ciasta francuskiego wycinamy kółka większe od średnicy miseczek (żaroodporne!), w której zamierzamy podać zupę. Chłodną zupę przelewamy do miseczek, dodajemy starty na tarce ser, a całość przykrywamy szczelnie ciastem francuskim:


Ciasto powinno dobrze zakrywać miseczki, aby nie wpadło do zupy w trakcie zapiekania. Tak przygotowane miseczki wkładamy do piekarnika ustawionego na 200 stopni i zapiekamy ok. 15 minut, aż ciasto się zarumieni. Smacznego!



 

wtorek, 5 lutego 2013

Zjecie ze mną pyszne i zdrowe śniadanie?

Zima to czas, w którym jesteśmy rozdrażnieni, zmęczeni, senni... Łapiemy infekcje, tracimy zapał do wszystkiego i najchętniej nie wychodzilibyśmy na dwór. Dlatego warto zjeść rano porządne śniadanie, bogate w składniki, które dodadzą nam energii. 


 Łosoś

Łosoś jest źródłem białka, które jest jak wiemy składnikiem budulcowym naszego organizmu. Ryby należy spożywać ze względu na kwasy tłuszczowe omega-3. Wpływają istotnie na ciśnienie krwi, chronią przed zawałami serca, korzystnie wpływają na skórę i paznokcie, zwiększają produkcję serotoniny, która jest odpowiedzialna za dobry nastrój.


Żurawina

Najlepiej oczywiście spożywać ją w formie nieprzetworzonej. Jednak znacznie częściej kupujemy ją w postaci soków czy dżemów, które są zdecydowanie łatwiej dostępne. Żurawina ma przede wszystkim dobry wpływ na układ moczowy, zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych oraz obniża poziom "złego" cholesterolu.



Zielona herbata

Jest źródłem antyoksydantów. Co to oznacza? Neutralizuje działanie wolnych rodników - są to atomy bądź cząsteczki, które zawierają wolne elektrony. Powstają one na skutek działania promieni UV czy rentgenowskich. Zielona herbata zawiera również flawonoidy, które działają przeciwnowotworowo.


Banany

Banany chronią nasze serce. Wspomagają nasz układ nerwowy oraz poprawiają pamięć i koncentrację. Banan zawiera duże ilości cukru (uwaga diabetycy!), dlatego też jest źródłem energii po porannych ćwiczeniach.


Smacznego moi Mili!

niedziela, 3 lutego 2013

Pierś kurczaka w zupie cebulowej i pieczone ziemniaczki

Jest to pomysł, którym podzieliła się ze mną mama, a ona z kolei dostała go od koleżanki z pracy. Pierś wychodzi soczysta, delikatna i pyszna. Obowiązkowo do tego pieczone ziemniaczki (w wersji ostrej) nadają całości charakteru. Zapraszam!


Składniki:
na 2 porcje
  • 1 duża pierś z kurczaka lub 2 mniejsze
  • opakowanie zupy cebulowej
  • 250ml śmietany 30%
  • sól, pieprz, tymianek, czosnek suszony
  • żółty ser
  • pół cebuli

  • 3 duże ziemniaki
  • oliwa z oliwek
  • przyprawy: sól, pieprz biały, tymianek, rozmaryn, suszony czosnek, czerwona papryka lub inne które lubicie
  • 8 pomidorków koktajlowych
  • pól cebuli

Pierś: Pierś z kurczaka umyć, usunąć ewentualne błonki i tłuszcz. Doprawić odrobiną (!) soli i pieprzu. Na patelni rozgrzać oliwę. Smażyć z obu stron na dużym ogniu do zrumienia. W naczyniu żaroodpornych wysypać połowę opakowania zupy cebulowej. Wyłożyć na to podsmażoną pierś z kurczaka, Obsypać resztą zupy, suszonym czosnkiem i tymiankiem. Zalać śmietaną. Dodać cebulę pokrojoną w piórka. 


Zapiekać w piekarniku ok. 40 minut (w zależności od wielkości mięsa). W połowie pieczenia warto obrócić pierś na drugą stronę, a od koniec posypać startym żółtym serem.

Ziemniaki:   Ziemniaki dobrze myjemy - szorujemy. Kroimy w drobne cząstki. Wykładamy na blaszkę do pieczenia. Skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy przyprawami: 

pieprz, sól, czerwona ostra papryka


pieprz biały, sól, tymianek, suszony czosnek


pieprz biały, sól, tymianek, suszony czosnek, dodatkowo rozmaryn i oliwa z dodatkiem suszonych pomidorów

Pieczemy ok godziny lub nawet więcej w temperaturze 180 stopni przez pierwsze pół godziny, a następnie zwiększamy temperaturę do 200 stopni. Ok. 20 minut przed końcem pieczenia dodajemy pomidorki koktajlowe i cebulę. Smacznego!



sobota, 2 lutego 2013

Walczę o wiosnę czyli kolorowe śniadanie!

Marzę o przebiśniegach, krokusach i śnieżynkach... O rozkwitających magnoliach, pierwszych promieniach wiosennego słońca. O tym świeżym, lekkich zapachu powietrza. Niestety na to muszę jeszcze trochę poczekać. Dlaczego tworzę wiosnę w domu. Otaczam się kwiatami, kolorami, uśmiechem bliskich osób. I jem pyszne śniadania!



Jajecznica z pomidorkami i szczypiorkiem!

przepis na 1 porcję
  • 2 jajka
  • 6 pomidorków koktajlowych
  • odrobina masła (u mnie oliwa z dodatkiem suszonych pomidorów)
  • sól, pieprz
  • odrobina szczypiorki

Na rozgrzaną patelnię dodajemy łyżeczkę masła (lub oliwy). Pomidorki kroimy w cząstki, wrzucamy na patelnię. Chwilę smażymy po czym wbijamy 2 jajka. Dodajemy sól i pieprz. Całość mieszamy i smażymy do uzyskania odpowiedniej konsystencji ;). Wykładamy na talerz i posypujemy szczypiorkiem. 

Proste? A jakie smaczne!


poniedziałek, 28 stycznia 2013

Najlepsze rogaliki na świecie!!

Nie wierzycie? Spróbujcie! Ciasto jest drożdżowo - kruche. Jeżeli dobierzecie do niego pyszną marmoladę (niestety dżem niespecjalnie się nadaje, ponieważ w trakcie pieczenia może wypłynąć) to pokochacie te rogaliki od pierwszego kęsa! Z tej ilości wychodzi cała góra rogalików :)  
Zatem do dzieła!


Rogaliki drożdżowe

Składniki:
  • 1kg mąki tortowej
  • 2 kost. margaryny (ja dałam 500g masła)
  • 1 duża śmietana - kwaśna
  • 10 dag drożdży
  • szczypta soli 
  • 2 łyżki cukru
  • 2 żółtka
  • 1 opakowanie płatków migdałowych lub cukier puder
  • 2 białka
  • 1 duża marmolada

Przepis w oryginale: Z całości zagniatamy ciasto, rozwałkowujemy i wycinamy trójkąty.
Ja: Robimy zaczyn - do pokruszonych drożdży dodajemy 2 łyżki cukru oraz odrobinę ciepłej wody i czekamy 20 min, aż wyrośnie. Następnie dodajemy żółtka, mąkę, margarynę, sól i śmietanę i wszystko dokładnie zagniatamy. Rozwałkowujemy, przy pomocy talerza lub miski wycinamy koło, które dzielimy na trójkąty (najlepiej nie duże - te rogaliki najlepiej smakują, gdy są niewielkie). Nakładamy na każdy trójkąt marmoladę i zwijamy. Każdy rogalik smarujemy białkiem i posypujemy pokruszonymi płatkami migdałów (ewentualnie po pieczeniu posypujemy cukrem pudrem). Pieczemy 20 min w 180 stopniach. Smacznego!



piątek, 25 stycznia 2013

Jak Wam mija popołudnie?

Bo mi właśnie tak!


Dziś, pierwszy raz od dawien dawna mogę nic nie robić... zupełnie nic! I nie mieć wyrzutów sumienia... Praktycznie skończyłam studia... Teraz muszę skończyć badania, obronić pracę magisterską i ruszyć w świat! Ale dziś leniuchuję... Oglądam filmy, popijam pyszną kawę/ herbatę /wino... I wspominam, jak całkiem nie dawno zdawałam pierwszą sesję... Uczyłam się do matury. Denerwowałam przed egzaminami gimnazjalnymi... Jak bawiłam się w zerówce klockami, z tatą biegałam po parku grając w piłkę.

Tak wiele się zmieniło w moim życiu. Ale dziś odpoczywam... Nie biegnę... Nie ścigam się... 
Czego i Wam życzę dzisiaj!


środa, 23 stycznia 2013

Ciasto z jabłkami i budyniem

Dzień dobry! 
Też macie dość zimy? Osobiście zimy nie cierpię. Mogłabym zapaść w sen zimowy i budzić się dopiero na wiosnę. A temperatury poniżej zera (-16 °C!) przyprawiają mnie o dreszcze!
Dlatego dzisiaj, na osłodę, zapraszam na ciasto. Pyszne ciasto. Jest wilgotne, dzięki warstwie budyniu. Nie za słodkie, jeśli dodacie dość kwaśne jabłka. Po prostu smacznego!


 Składniki:
  • 6 jaj
  • 1 margaryna/masło
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki 
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 l mleka 
  • 2 budynie waniliowe
  • 1 kg jabłek

Margarynę utrzeć z cukrem i jajkami. Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Ugotować budyń według przepisu na opakowaniu. Do przygotowanej formy wlać 1/2 ciasta, ułożyć na to obrane i pokrojone w cząstki jabłka. Zalać gorącym budyniem. Na to wylewamy pozostałe ciasto. Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok 50 - 60 minut. Na koniec posypujemy cukrem pudrem.



sobota, 12 stycznia 2013

Brownie - pysznie czekoladowe ciasto!

Nigdy wcześniej nie robiłam tego ciasta. Bo niby po co? Mamy przecież naszego "Murzynka"!! Czy jakieś tam amerykańskie ciasto może być lepsze od naszego? Niestety może... Jest pyszne! Użyłam mlecznej czekolady o obniżonej zawartości tłuszczu. Gorąco polecam!


Brownie
  • Składniki:
  • 120 g mąki
  • 4 jajka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 tabliczki czekolady mlecznej
  • 250g masła
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 200 g cukru
  • cukier waniliowy
Dwie czekolady rozpuścić wraz z masłem w kąpieli wodnej. Zostawić do ostygnięcia.Trzecią dość grubo posiekać. W misce wymieszać mąkę, cukier, cukier waniliowy, kakao, proszek do pieczenia, posiekaną czekoladę. Gdy masa ostygnie wbijamy do niej 4 jajka i dokładnie mieszamy lekko ubijając. Mieszamy mokre i suche składniki. Całość wylewamy na blachę (u mnie blacha o wymiarach 31 x 25cm). Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!