Kokosanki

Uwielbiam! Najlepsze są jeszcze ciepłe, pachnące kokosem, wystarczająco słodkie. Idealne do niedzielnej kawy, sobotniej herbaty, piątkowego kakao ;). Nie wiem czy tu potrzebna jest jeszcze jakakolwiek rekomendacja. Robi się je dość szybko i prosto. Przepis dostałam od znajomej. Polecam!

Kokosanki

• 50 g masła,
• 200 g wiórków kokosowych,
• 3/4 szkl. cukru,
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanek,
• 2 białka.

 Masło rozpuścić w rondelku na małym ogniu. Następnie dosypać cukier i ciągle mieszając rozpuścić go. Dodać wiórki kokosowe, wymieszać i odstawić do ostygnięcia. Gdy masa nam ostygnie ubić białka na sztywną pianę. Dodać przesianą mąkę ziemniaczaną. Dodać białka do masy kokosowej i całość delikatnie wymieszać. Formować niedużej wielkości kulki i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec ok. 15-20 min. Smacznego!

Pyszne świąteczne ciasteczka

Do świąt zostały już tylko 4 tygodnie. Witryny sklepowe coraz częściej wypełniają się kolorowymi światełkami, bombkami, gwiazdkami, ubranymi choinkami. Ja powoli kompletuję prezenty. Chcę by by były one wyjątkowe, prosto od serca. Polecam Wam sklep internetowy: After Work, gdzie znajdziecie piękną, niepowtarzalną, ręcznie robioną biżuterię. Idealny prezent na nadchodzące Święta. W najbliższym czasie spodziewajcie się konkursu, który zorganizujemy wspólnie z After Work, a dziś zapraszam Was na pyszne, pełne orzechów i żurawiny ciasteczka. Idealne na jesienno - zimowe niepogody.

Ciasteczka z bakaliami
przepis na ok. 8-10 dużych ciasteczek

• 500g mąki,
• 250 g masła dobrej jakości (82% tłuszczu),
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• po 50 g orzechów laskowych, żurawiny, wiórków kokosowych,
• 3/4 szkl. cukru,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego.

 Masło utrzeć z cukrem, dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Orzechy i żurawinę pokroić (można je "posiekać" w malakserze). Dodać do ciasta wraz z wiórkami kokosowymi, dokładnie zagnieść.  Z ciasta uformować wałek i schłodzić min. 2 godziny w lodowce. Po tym czasie pokroić w plastry i ułożyć na blaszce, delikatnie spłaszczyć. Piec ok. 15-20 min. w temperaturze 180 stopni, aż się zarumienią. Smacznego!